Рецепты вкусной и здоровой пищи

[Ronaldo]

Предлагаю делиться необычными рецептами и впечатлениями!
Это могут быть любые блюда, главное, что Вы их сами готовили/пробовали/видели.

Новое прочтение шашлыка

Вся суть нововведения в том, что нужно добавлять при мариновании КИВИ.
Это фрукт, как оказалось, очень сильно размягчает мясо и придает ему очень ненавязчивый приятный привкус.
Делал так: свинину на ночь замариновал в лимоне и специях. На след. день в нее раздавил вилкой киви (всего достаточно 4 шт. на 4 кг мяса) и перемешал.
С киви мясо должно побыть всего:
-минут 20-30, если свинина
-часа 2, если жестковатая говядина
-курицу вообще лучше так не делать, т.к. все размягчается так, что потом ее не насадишь вовсе.
Ну а потом жаришь, как обычно
Приятного аппетита!

 

[O$o6b]

Сдается мне, что это лимон так способствует.

и от себя: Любое мясо станет мягким, если добавить разрыхлитель теста, даже кенгурятина

 

[Ronaldo]

O$o6b,
Не, с уксусом тоже пробовал, работает Просто с лимоном больше нравится

 

[Нович]

я уже давно избегаю и лимона и тем более уксуса

 

[O$o6b]

Нович, аналогично.
Кефир, специи - вполне, если время есть, на ночь поставить.
Лук перед насаживанием добавляется, иначе ужесточает мясо

 

[Дмитрий А]

А я общался с Азербайджанцем, так они мясо вообще не маринуют, а за 30 мин. до жарки перемешивают его с зеленью (лук, укроп, петрушка, кинза, перец, соль по вкусу) и готовят. Поверьте на слово, пальчики оближешь. Единственный нюанс, мясо должно быть свежим (не мороженным), а лучше всего парным.
А если честно, то сколько людей, столько и мнений (на вкус и цвет ......)

 

[O$o6b]

технологию не обманешь.

 

[Deniska82]

Дмитрий А, ну парное и заморозку давайте не станем сравнивать!)))