Традиционная русская полевая кухня зародилась много веков назад и использовалась в рационе военных и охотников, путешествующих вдали от дома. Основной задачей таких блюд было обеспечение быстрой энергией, поддержание здоровья и удовлетворением базовых пищевых нужд в непростых природных условиях. Несмотря на прошедшие века, традиционные рецепты сохранились и продолжают вдохновлять современных кулинаров из компании «Товарищ Полковник», а также пользуются заслуженным спросом у населения. Рассмотрим подробнее, какие блюда составляют основу полевой кухни.
Супы
Щи
Щи считаются классическим блюдом русской полевой кухни. Они готовятся из квашеной капусты, картофеля, моркови, лука и мяса (обычно говядины). Для придания особого вкуса часто добавляется свёкла или соленые огурцы. Варятся щи долго, пока мясо не станет мягким и ароматным. Это блюдо богато витаминами и минералами, необходимыми организму в условиях активного образа жизни.
Борщ
Борщ также занимает важное место в меню полевой кухни. Этот суп готовится на мясном бульоне с добавлением свеклы, картофеля, капусты, моркови и специй. Особенность борща заключается в насыщенном красном цвете, придающем ему привлекательный внешний вид. Борщ хорошо усваивается организмом и способствует восстановлению энергетического баланса.
Уха
Уха изначально создавалась как быстрое питание рыбаков и охотников, проводящих дни на природе. Её простота изготовления делает её незаменимой в походных условиях. Основой ухи служат свежие рыба, картофель и лук, сваренные в простой воде, заправленной небольшим количеством соли и лаврового листа.
Вторые блюда
Каша гречневая
Каша гречневая была основным элементом рациона русских воинов начиная с древних времен. Гречневую крупу варили на воде или молоке, иногда добавляли масло и соль. Эта простая еда обладает высокой энергетической ценностью и обеспечивает организм необходимым количеством углеводов и белков.
Картофель тушёный
Тушёный картофель являлся неотъемлемой частью полевого рациона. Его готовили вместе с овощами и мясом, используя минимальное количество ингредиентов. Тушёная картошка быстро восполняла запасы энергии и придавала силы уставшим бойцам.
Солянка
Солянка известна своей способностью восстанавливать силы после физических нагрузок. Готовится из различных видов мяса, рыбы, грибов и овощей. Бульон дополняется ароматом специй и пряностей, делая вкус насыщенным и богатым. Солянкой можно было быстро насытиться и восстановить силы перед новым этапом похода.
Плов
Широко известный плов оказался востребованным и в полевых условиях. Рис, мясо и морковь превращаются в простое и сытное блюдо, которое легко приготовить на открытом огне. В качестве добавок используют специи, чеснок и зелень, создавая неповторимый аромат и усиливая полезные свойства блюда.
Напитки
Чай с травами
Чай с различными травами играл значительную роль в рационе солдата. Травяной чай помогал снять усталость, повысить иммунитет и улучшить общее самочувствие. Использовались такие травы, как мята, зверобой, ромашка и шиповник.